Пигато И С-чанки

Pigato I S-cianchi

Артикул: 800110750157

Пигато И С-чанки

Pigato I S-cianchi

Артикул: 800110750157
3,450 ₽

Винодельню основал в конце XIX века Исидоро Бассо: он был человеком внушительных габаритов, и все в районе шутливо называли его «Исидурин» (Isidurin на местном диалекте = Isidorino на обычном итальянском – уменьшительно-ласкательное от Isidoro) или, сокращённо, "Дурин". Сейчас его внук Антонио Бассо, вместе со своей женой Лаурой, работает с 16,5 гектарами, разбросанными по 259 (!) участкам на высотах от 70 до 600 метров над уровнем моря.

13.0%
Ривьера Лигуре ди Поненте
6 месяцев
2018
бледно-желтый с золотистыми отблесками
Интенсивный, сложный и богатый аромат с фруктовыми и травяными нотами с отчетливыми минеральными оттенками, и цитрусовыми тонами. На переднем плане – ароматные травы и пряности: тимьян, шалфей, чабрец, мята, белый перец и звездочка аниса.
Вино с плотным, пикантным и щедрым вкусом с прекрасной структурой и замечательной комбинацией мягкости и яркой кислотности, устойчивое и многогранное. В длительном послевкусии – все те же элегантные фруктовые и травяные тона с нотами свежего миндаля и аниса.
10-12°С
Прекрасно подойдет к белому мясу и потрохам, тушеным с травами, рыбному карпаччо, кальмарам и каракатице inzimino (с острым соусом из шпината, помидоров, жгучего перца, чеснока, тимьяна, орегано, майорана и базилика), пасте и ризотто с ракообразными; рыбе, запеченной в фольге.
Антонио Бассо: "У наших предков была традиция оставлять маленькие гроздочки (на отдельных черенках, растущих из одной почки с основной гроздью) с мелкими ягодами в верхней части основной грозди Пигато – как бы «крылья» (is-cianchi) – для второго сбора (они созревают позже и для остальных вин не используются) и ферментировать этот виноград с шапкой. В нашем случае с шапкой проходят первые 3 дня ферментации, что сообщает вину очень необычные букет и вкус. Оно естественным образом декантируется в течение зимы и перед бутилированием не фильтруется". Объем производства: 2800 бутылок. На этикетке – маленькая церковь Сан Джованни на холме за винодельней Дурин.
Ферментация в стали с автохтонными дрожжами (пье-де-кюв); первые 72 часа – с шапкой в закрытых чанах (лишь с небольшим отверстием для выхода CO2), без оксидации. Примерно полгода выдержки в стали на осадке (включая малолактическую ферментацию).

Похожие товары
0.75

Пигато

Pigato

2,190 ₽  

0.75

Пигато Джева

Pigato Gèva

3,450 ₽  

0.75

Пигато Брайе

Pigato Braie

3,450 ₽  

0.75

Верментино Лунгера

Vermentino Lunghéra

3,450 ₽